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L’espace d’apprentissage entre pairs du Conseil, ouvert aux contributeurs de tous horizons ; ce n’est pas une université et il ne délivre aucun diplôme. L’espace d’apprentissage entre pairs de l’IDCDC, ouvert aux contributeurs de tous horizons.

Discipline

Cuisine et culture quotidienne iraniennes

Ce domaine étudie la cuisine, les fêtes et les usages iraniens, des cuisines régionales à Norouz et au ta’arof.

Contribuer à ce domaineToutes les disciplines

Statut
Ouvert
Domaines
4
Cours
3
Faculté
Faculté d’études iraniennes et du monde persanisé
Avant de commencer Le Conseil de coopération et de développement de la diaspora iranienne est un réseau d’égal à égal. Ce n’est pas une université et il n’agit pour aucun gouvernement, parti, entreprise ou organisme confessionnel.

Les cours sont rédigés et relus par des pairs. Les plans restent des brouillons jusqu’à la relecture par des experts.

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À vérifier
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Sources

Notices scientifiques ouvertes sur ce sujet, issues d’index approuvés. Listées à titre de référence, pas encore relues.

  1. Arwa Murtaza Jamali (2025). MENU : PERSIAN CUISINE. Unpublished. DOI 10.13140/rg.2.2.18887.61601
  2. Erfan Rajabi (2024). Foodways and culinary identity in Iranian-American memoirs. Food, Culture & Society. DOI 10.1080/15528014.2024.2312664
  3. Raeisi M, Asadi Touranlou F, Shakeri G et al. (2026). Assessment of Pathogen Contamination in Food at Teaching Hospitals in Mashhad, Iran: A Cross-Sectional Study.. Health Sci Rep. DOI 10.1002/hsr2.72962
  4. Nader Mehravari (2023). The Role Of Pomegranate In The Persianate World’s Culinary Practices And Beyond. Petit Propos Culinaires. DOI 10.1558/ppc.27696
  5. M. R. GHANOONPARVAR (2016). Iranian Cuisine. The Persian Empire. DOI 10.5040/9798216980629-050

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Signaler une erreur Ce que nous sommes et ce que nous ne sommes pas

01Domaines

Les domaines que couvre cette discipline.

  • Cuisines des régions
  • Norouz et le calendrier solaire
  • Ta’arof et savoir-vivre
  • Fêtes et rites de passage

02Classification

La place de la discipline dans les nomenclatures internationales des domaines.

NomenclatureCodeRéférent
OECD Fields of Research and Development (FORD), Frascati Manual 2015, Table 2.25.4OECD
ISCED Fields of Education and Training 2013 (ISCED-F 2013)0314UNESCO Institute for Statistics

03Cours

Avec plan 2

  • Cuisine et culture quotidienne iraniennes · Fondamentaux

    La cuisine persane et ses régionsEnglish

    La cuisine des régions et des peuples d’Iran, et ce qu’elle porte d’histoire et de famille.

    Vague 1 · 10 h Plan rédigé

  • Cuisine et culture quotidienne iraniennes · Fondamentaux

    Norouz et le calendrier iranienEnglish

    Norouz, ses coutumes et le calendrier solaire qui le fixe, partagés par de nombreux peuples et religions.

    Vague 1 · 6 h Plan rédigé

Proposé 1

Un relevé d’achèvement indique ce qui a été étudié et évalué. Ce n’est ni un certificat ni un diplôme.

04Communautés de pratique

Aucune communauté de pratique n’est encore en formation pour cette discipline.

05Contribuer à ce domaine

Des experts de tous horizons enseignent, relisent et font progresser le domaine.

  • 01

    Auteur de cours

    Rédiger ou réviser un cours de ce domaine, de son plan à ses leçons.

  • 02

    Évaluateur expert

    Relisez les plans, les leçons et les évaluations de votre domaine avant le début de l’enseignement.

  • 03

    Traducteur

    Traduire les cours et les pages de ce domaine dans les langues de la communauté.

  • 04

    Référent

    Tenir à jour la carte des cours, des sources et des contributeurs du domaine.

S’engagerAdhérer

06Sous-sites de services associés

  • Patrimoine

    L’histoire, de l’Élam à aujourd’hui, le calendrier, les religions, les arts, la littérature et la cuisine.

07À voir aussi dans ce département

  • Ouvert

    Religions d’Iran

    La vie religieuse en Iran comprend l’islam, le zoroastrisme, le judaïsme, le christianisme, la foi bahá’íe, le mandéisme et le yarsan, chacun étudié avec sa propre communauté.

    6 cours6 domaines

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APA

Iranian Diaspora Cooperation & Development Council. (2026). Iranian food and everyday culture. iranians.global. https://iranians.global/learn/disciplines/iranian-food-everyday-culture/

Chicago

Iranian Diaspora Cooperation & Development Council. 2026. “Iranian Food and Everyday Culture.” iranians.global. https://iranians.global/learn/disciplines/iranian-food-everyday-culture/.

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AU  - Iranian Diaspora Cooperation & Development Council
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ID  - idcdc2026_learn_disc
N1  - Licence: CC BY 4.0
TI  - Iranian food and everyday culture
UR  - https://iranians.global/learn/disciplines/iranian-food-everyday-culture/
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Licence CC BY 4.0

08Recherche et sources

Travaux récents et pertinents sur le sujet de cette page, issus de sources scientifiques ouvertes approuvées. Métadonnées et liens uniquement. Les titres restent tels que publiés. Pas encore relu.

  1. MENU : PERSIAN CUISINE

    Arwa Murtaza Jamali · 2025 · Unpublished

    ArticleDataCiteOpenAIRE

  2. Foodways and culinary identity in Iranian-American memoirs

    Erfan Rajabi · 2024 · Food, Culture & Society

    ArticleCrossref

  3. Assessment of Pathogen Contamination in Food at Teaching Hospitals in Mashhad, Iran: A Cross-Sectional Study.

    Raeisi M, Asadi Touranlou F, Shakeri G et al. · 2026 · Health Sci Rep

    ArticleEurope PMCLibre accès

  4. The Role Of Pomegranate In The Persianate World’s Culinary Practices And Beyond

    Nader Mehravari · 2023 · Petit Propos Culinaires

    ArticleOpenAIRE

  5. Iranian Cuisine

    M. R. GHANOONPARVAR · 2016 · The Persian Empire

    AutreCrossref

  6. Analysis of the Influence of Arabs on Iranian Customs (Case Study: Recreation, Food, and Clothing)

    Hatam Mousaei, Ghaffar Pourbakhtiar, Abdolaziz Movahed · 2022 · DOAJ (DOAJ: Directory of Open Access Journals)

    ArticleOpenAlexLibre accèsCC-BY-SA

  7. Reflection of Turkish-Persian Linguistic Interaction on Turkish Cuisine

    Nazanin Nikeghbal, Hilmi Rafet Yüncü · 2022 · Journal of Tourism and Gastronomy Studies

    ArticleOpenAIRELibre accès

  8. Nineteenth-Century Iranian Culinary Culture: Daily Rhythms, Hospitality, and Votive Offerings

    Farzin Vejdani · 2025 · Global Food History

    ArticleCrossref

  9. Persian Cookings: A Table of Exotic Delights, Nesta Ramazani, New York: Quadrangle Books, 1974, reprint Iranbooks, Inc., 1997, 296 pp. – The Legendary Cuisine of Persia, Margaret Shaida, U.K.: Lieuse Publications, 1992., reprint Penguin Books, 1994, 337 pp.

    Shireen Mahdavi · 1999 · Iranian Studies

    ArticleOpenAIRE

  10. Dieting and the Development of Eating Disorders among Iranian Women

    Assieh Ghahvechi Mashhadi, Greta Noordenbos · 2012 · Food, Culture & Society

    ArticleCrossref

  11. 7. FOOD FOR WEALTH. IRANIAN ENTREPRENEURS IN THE FAST-FOOD TRADE

    2022 · Food for Health, Food for Wealth

    SectionCrossref

  12. Probiotic potential of Lactobacillus helveticus CMI1 isolated from Iranian Khiki cheese: antimicrobial, anti-biofilm, and antioxidant properties for food preservatives.

    Namazi P, Alizadeh Behbahani B, Noshad M et al. · 2026 · BMC Microbiol

    ArticleEurope PMCLibre accès

Sources, licences et dates de collecte : Crossref (Metadata facts, any use; abstracts may be publisher-owned and are never shown), 2026-10-23; DataCite (CC0 1.0 (DataCite metadata)), 2026-10-23; Europe PMC (Metadata reusable; full text under each article’s licence), 2026-10-23; OpenAIRE (CC BY 4.0 (OpenAIRE Graph)), 2026-10-23; OpenAlex (CC0-1.0 data; metered API (free key)), 2026-10-23.